タンパク質の消化プロセスの説明。酸と酵素問題点 |グラム、ラジマ、フータンを食べると胃にガスが発生します。タンパク質の消化が難しい場合の対処法は、タンパク質が豊富な炭水化物やデンプンを避けてください。

プロテインに関するよくある不満は、消化されにくいということです。チャナ、ラージマ、チャナ（白いグラム）については、食べるとお腹にガスが発生して膨満感が生じるという一般的な信念があります。

それで今日 健康診断書に 私たちはタンパク質について話し、次のことを学びます。

なぜタンパク質は消化されにくいのでしょうか？

タンパク質は炭水化物や脂肪よりも消化されにくいです。それは最大で最も重い栄養素だからです。それに含まれるアミノ酸は、胃、小腸、大腸でさまざまなレベルで分解されます。それを分解するために、体は4種類の酵素を放出します。したがって、タンパク質は消化に時間がかかります。プロテイン食品を食べた後は、長時間空腹感を感じません。

炭水化物と脂肪を分解する酵素は口の唾液中に存在しますが、タンパク質の分解は胃に到達して初めて始まります。

タンパク質を適切に消化することがなぜ重要なのでしょうか?

私たちが食べたものは体によって消化され、栄養が補給されることが重要です。しかし、他の栄養素と比較して、プロテインは適切に消化されないと副作用が多くなります。

タンパク質消化の問題が消化器系にどのような影響を与えるかについては、下の図を参照してください。

タンパク質を適切に消化するために体は何が必要ですか?

子供の頃から長くて複雑な英語のスペルや長くて複雑な答えを暗記する方法を覚えていますか?そのスペルや文章を細かく分けて覚えましょう。

タンパク質の場合も同様です。複雑なアミノ酸が豊富な多くの種類のタンパク質は、私たちが食べた形では消化できません。消化するには、体が吸収しやすいように細かく砕く必要があります。

これらすべての酵素の名前を覚えるために健康診断を受ける必要はありません。したがって、名前よりも、彼らの基本的な働き方を理解することが重要です。

酵素はタンパク質を細かく分解します

タンパク質は、多くの小さな分子から構成される大きな球状の分子です。これらはアミノ酸と呼ばれます。食物タンパク質をアミノ酸に変換するプロセスは、胃から大腸までの消化管全体で行われます。

アミノ酸は生成されると、私たちの体のさまざまな部分の細胞に吸収されます。これらのアミノ酸は細胞に吸収されると、さまざまな方法で体の修復に必要なタンパク質を提供します。

口から大腸までのタンパク質の旅

私たちはタンパク質を口で噛み、そこから食道を通って胃に到達します。酸が多く含まれています。酸は必要なすべての酵素を活性化し、酵素はタンパク質を分解してペプチドと呼ばれる小さな分子を形成します。

タンパク質は胃を通過して小腸に到達します。ここでタンパク質は膵臓で生成される他の酵素と出会い、すでに分解されているペプチドをより小さなペプチドに分解し始めます。

さて、これらは非常に小さな分子です。それはアミノ酸に分解され、すべてのアミノ酸を1つずつ吸収するプロセスが小腸自体から始まります。小腸の吸収細胞 (その役割はタンパク質からアミノ酸を吸収することです) がそれらを取り込み、血流を介して体全体に分配します。

身体は非常に知的なシステムです。体はどの臓器がどのアミノ酸を必要とするかを知っています。修理が必要な場所、建設工事が行われている場所。体の必要に応じてアミノ酸の供給が始まります。

最も重要な疑問は、なぜタンパク質が適切に消化されないのかということです。

私たちは、英語の最も難しいスペルを覚えるのと同じように、この難しい栄養素を分解するために私たちの体がどれほど努力しなければならないかを理解しています。

しかしここで、なぜタンパク質が適切に消化されないのかという本当の問題が生じます。プロテインを摂取した後にガス、膨満感、消化不良、下痢が起こるのはなぜですか?これが起こった場合はどうすればよいですか?

大好きなバターチキンやグレービーソースを諦めるべきでしょうか？いいえ。タンパク質は体にとって非常に重要であるため、タンパク質の摂取を止めたり減らしたりしないでください。

タンパク質消化の問題を引き起こす原因を探らなければなりません。

まず、以下の図を見てください。それでは、それについて詳しく話しましょう。

酵素が不足しているためタンパク質が消化されない

タンパク質の消化不良の最大の原因は、胃内の必須酵素の不足、または酵素の分泌の問題です。このような状況では、毎日の食事で酵素が豊富な食品の量を増やすと、果物や野菜などのタンパク質の消化を助けることができます。これらの酵素が豊富な野菜をたんぱく質と一緒に食べれば、胃は膵臓を気にする必要がなくなります。

天然の酵素源である食品のリストについては、以下の図を参照してください。

食べ物を加熱しすぎると酵素が破壊される

野菜を加熱しすぎると消化酵素が破壊されてしまいます。したがって、できるだけ生で食べるか、できるだけ調理しないようにしてください。

食べ物の正しい組み合わせは重要です

タンパク質をジャガイモ、米などのでんぷん質の食品と一緒に摂取すると、胃はそれを消化するためにより激しく働かなければなりません。鶏肉や羊肉と一緒にジャガイモを食べるのと同じです。これは、タンパク質とデンプンと炭水化物の消化プロセスがまったく異なるためです。

したがって、それぞれの種類の食品の性質を理解し、それらを適切に組み合わせることが非常に重要です。

したがって、鶏肉、卵、パニール、チーズなどのタンパク質が豊富な食品を食べている場合は、炭水化物やでんぷんを一緒に摂取しないでください。これに加えて、少量のサラダや野菜も食べることができます。

プロテインは飲み込む前によく噛んでください

これは小さなことのように思えるかもしれませんが、非常に重要です。おばあちゃんから、一口32回噛む必要があると聞いたことがあるかもしれません。

したがって、タンパク質はいくつかのレベルで分解されることがわかります。最も基本的なレベルは、適切にカットすることです。口の中で食べ物をよく噛むほど、胃の働きが減ります。

ここで興味深い事実は、炭水化物を消化する酵素はタンパク質からではなく、唾液から得られるということです。そのため、口の中に長く入れてよく噛むことが大切です。

どのタンパク質が消化しやすいですか?

鶏肉、羊肉、魚を食べると、完全に消化吸収され、老廃物が体外に排出されるまでに 36 ～ 48 時間かかります。これらはすべて酸を多く生成するタンパク質であるためです。

一方、豆類、レンズ豆、大豆などを食べると、酸を生成するタンパク質が少ないため、消化されにくくなります。したがって、タンパク質の消化に問題がある場合は、緑の野菜、レタス、キュウリ、トマト、ビート、ニンジンなどのアルカリ性食品だけでなく、低酸形成タンパク質を摂取してください。簡単に消化されます。