偽ニンニク詐欺;野菜の異物混入を検出します。マハラシュトラ州で見つかった硬化ニンニク: 果物や野菜を輝かせるための化学薬品の使用、これらの 4 つの方法で特定

最近、マハラシュトラ州アコラ地区の動画がソーシャルメディアで話題になっています。このビデオはセメントから作られたニンニクについてのものでした。

実際、バジョリア州アコラの町の女性は行商人からニンニクを購入しました。女性がニンニクを持ち帰って皮を剥こうとしたところ、ニンニクの粒が出ていないことに気づいた。この後、ナイフでニンニクを切ろうとしましたが、ニンニクは切れませんでした。よく見てみると、ニンニクの中にセメントの塊が入っていることが分かりました。本物のように見せるために、ニンニクをセメントボールに突き刺してペイントしました。見た目は本物のニンニクと全く同じでした。

食品への異物混入のニュースは新しいことではありません。緑色の野菜や果物に人工着色料が添加されていた事例はすでに明るみに出ている。

それで今日 仕事のニュースで 野菜や果物を買う前に注意すべきことについてお話します。

専門家: メダンタ病院 (インドール) 消化器内科医、ハリ・プラサド・ヤダフ博士

質問- 本物のニンニクと偽物のニンニクを見分ける方法は？

答え- 本物のニンニクは不規則な形をしたクローブを持ち、外面は紙のように薄く、簡単に剥がせます。

一方、偽のニンニクは均一で非常に滑らかです。皮をむくのはとても難しいです。また、本物のニンニクは強い臭いがありますが、偽物のニンニクは臭いがありません。

質問: 緑色の野菜や果物にはどのような異物混入が行われますか?

答え- 緑色の野菜や果物に異物が混入しているからといって、それがプラスチックであることや実験室で作られたことを意味するわけではありません。

混ぜ物とは、早期に熟して輝きを生み出すために色を加えることです。

果物や野菜によく見られる異物混入は次のとおりです。

殺虫剤: キュウリやカボチャなどの野菜をより早く成長させるために、制限付きオキシトシンが野菜に注入されます。これとは別に、農薬を散布することで野菜の栄養も破壊されてしまいます。

合成色: 合成着色料は野菜や果物を明るくするために使用されます。専門家によると、果物や野菜では赤と緑の色が最も混入されているそうです。緑色にはオラミン化学物質が使用され、赤色にはローダミン B 化学物質が使用されます。

これらの化学的な色は果物や野菜を新鮮に見せます。

マラカイトグリーン: マラカイト染料を野菜にスプレーすると、野菜を緑色で明るく見せることができます。これとは別に、緑の葉をマラカイトグリーン溶液に浸して乾燥させます。その摂取は深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります。

質問 – 混ぜ物が入った果物や野菜を食べるとどのような健康上の問題が発生する可能性がありますか?

答え- 消化器科医のハリ・プラサド・ヤダブ博士は、野菜や果物を手早く調理するために炭化カルシウムを使用する人がいますが、これはがん、神経障害、消化器系の問題を引き起こす可能性があると説明しています。

下の図から、異物が混入した果物や野菜を食べるとどのような健康上の問題が引き起こされるかを理解してください。

質問- 果物や緑の野菜に異物が混入されているかどうかはどうやってわかりますか?

答え- インド食品安全基準局 (FSSAI)

果物や野菜の色の混入を検出するために 4 つの方法が提案されています。

以下の図でこれを確認できます。

質問: 異物が混入した果物や野菜を避けるために、購入する際にどのような予防措置を講じるべきですか?

答え- 私たちは、粗悪品業者が営利目的で果物や野菜に基準以下の化​​学物質を使用しており、それが重篤な病気を引き起こす可能性があることを知っています。したがって、野菜や果物を買う時期を知ることが重要です。そのためには、これらのことに留意する必要があります。

明るい色には注意してください

果物や野菜に対する最大の脅威は、人工着色料です。したがって、非常に明るい果物や野菜を購入するときは、慎重に検討する必要があります。トマト、ナス、レディズフィンガー、ひょうたん、キュウリ、緑の野菜、リンゴ、ライチ、パパイヤなどの果物を購入する際は、特別な注意が必要です。

サイズを見てください

混ぜ物が入った果物や野菜は同じ形状になる場合があります。自然の果物や野菜は同じ食感を持たないことを常に覚えておいてください。

非常に大きな果物や野菜（ナス、ジャガイモ、カボチャ）は、サイズを大きくするために注射が使用される可能性があるため、購入しないでください。

天然香料

新鮮な果物や野菜には通常、自然な香りがあります。臭いの強い果物や野菜には異物が混入している可能性があります。

味で見分ける

果物や野菜を試食して、その味を確認してください。果物や野菜の過度の甘味や苦味も、化学物質の兆候である可能性があります。

フローティングテスト

リンゴなどの果物を水に入れます。浮いている場合は、ワックスや薬品がコーティングされている可能性があります。

質問 – 生姜にはどのような異物混入が行われますか?

答え- 丘陵地帯にあるヤシの木の根はショウガに似ています。混ぜ物業者はそれを乾燥させて市場に供給します。

したがって、生姜を購入する前に、生姜の外皮は薄く、簡単に剥がすことができるものである必要があることを覚えておいてください。これとは別に、非常にきれいで光沢のある生姜を購入することは避けてください。多くの場合、販売者は生姜を洗剤と酸で洗い、化学薬品で磨きます。