宮城県6月28日（日本のニュース） – 海外でもわさびの人気が高まっていますが、「畑わさび」をご存知ですか？ 新たな特産品の開発に向け、宮城県が試験栽培を実施し、６月に初出荷に成功した。
一般的にわさびは根元からすりおろして薬味として使用します。 わさびの名産地上山市では、豊かな地下水を利用して伝統的な沢わさびが栽培されています。 一方、宮城県産のわさびは「畑わさび」と呼ばれています。 単一の植物ですが、茎をすりおろして練りわさびに加工します。 目標は、10 エーカーあたり 2 トンの収量を達成することです。 県は昨年から練りわさびメーカーと協力し、大崎地域で試験栽培を行っている。 最近、農家が進捗状況を視察するツアーが企画された。
畑わさびは、わさびのような独特の香りがあり、鮮度と力強い辛みが特徴です。 日本食の世界的な人気に伴い、畑わさびの輸出量も増加しており、同社の海外出荷量の40％を占めている。
しかし、農家の高齢化や地球温暖化の影響により、国内のわさび生産量は減少傾向にあります。 県は原材料不足を克服し、地域経済を活性化させるため、メーカーや農家と連携して取り組んでいる。
この地域の農家は歴史的に、狭い畑、日当たりの悪さ、湿度の高さに悩まされ、農業の非効率化に取り組んできました。 このような条件でも畑わさびは生育し、農家に大きな問題なく収入を増やす機会を与えていることが判明した。
上山市で６月26日に畑わさびの初収穫が行われた。 ２週間ほとんど雨が降らなかったにも関わらず、茎は６０センチほどに成長しました。 わさびの強い香りは野生の豚を追い払い、近くの作物をさらに保護します。
試験栽培は大崎地区の10軒の農家が参加し、生産者が全量買い取るため、市場の需要に不安はない。 約３万キロの初出荷を祝う式典が行われた。 今年の大崎地区の出荷量は合計５トンに達する見込みだ。
ある農家は「初年度としては最高の結果。自信を持って農作物を送り出せる」と語った。 収穫された畑わさびは、愛知県内などの工場で加工され、海外に輸出される。
ソース： デイリーテレニュース
