鉄鍋で調理してはいけない食品: 私たちの体内に鉄分があることは非常に重要です。このため、私たちは食事に多くの食品を取り入れ、また多くの食品を鉄製の調理器具で調理します。しかし、鉄鍋で調理してはいけない食品もあります。詳しく見てみましょう。
鉄鍋で調理してはいけないものは何ですか？
インドのキッチンでは鉄鍋がよく使われています。料理が美味しくなるだけでなく、調理した料理は健康にも効果的です。鉄鍋で調理した料理は貧血を改善し、体に鉄分を補給します。
しかし、鉄鍋で調理すると健康に悪影響を及ぼす可能性のある食品があることをご存知ですか？そうでない場合は、これを知ることが非常に重要です。鉄鍋で調理する際に避けるべき食品とその理由を教えてください。詳しく教えてください。 (写真提供: iStock)
トマト
トマトの使用
トマトには酸味が豊富です。鉄鍋でトマトを調理すると、トマトに含まれる酸が鉄と反応する可能性があります。その結果、食べ物に金属的な味がし、健康に悪影響を与える可能性があります。トマトなどの酸性食品を鋳鉄製の鍋で調理すると、そこから過剰な鉄が溶け出し、体内の過剰な鉄の量が増加する可能性があります。
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カード
カードは鉄鍋で調理しないでください
鉄鍋でカードやその他の乳製品を調理したり加熱したりするのは良くありません。カードにはカルシウムが多く含まれており、カルシウム鉄と混ざると腐ってしまいます。そのため、カードの味が損なわれ、栄養価も低下します。カードの栄養素が安全に保たれるように、カードは常に焦げ付き防止の調理器具またはスチール製の器具で調理する必要があります。
レモン
鉄鍋のレモン
レモンは、柑橘類のジュースと同様、鋳鉄製の鍋に決して加えてはいけません。レモンに含まれるクエン酸は鉄と反応し、食品に金属的な味を与え、また色を変える可能性があります。さらに、この反応により、食品の栄養価が低下する可能性もあります。したがって、調理後は必ずレモン汁を加えてください。これも鋼製または焦げ付き防止の調理器具を使用している場合に限り、それ以外の場合は鉄鍋にレモンを加えないでください。
ガーディアン
鉄の容器でほうれん草を調理するのは危険です
ほうれん草スープ、ほうれん草カレー、その他のほうれん草料理は鉄鍋で調理しないでください。ほうれん草には鉄と反応するシュウ酸が含まれているためです。このため、ほうれん草の色も悪くなり、食べ物も不健康になります。基本的に、ほうれん草には鉄分が豊富に含まれているため、鉄鍋では絶対に調理しないでください。
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注 – この記事は一般的な情報のみを目的として書かれており、いかなる治療法も主張するものではありません。治療薬を服用する前に医師に相談し、医師のアドバイスに従って適切な量を使用してください。
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