- マラーティー語のニュース
- ライフスタイル
- FSSAIは500kgの偽チーズを押収。 デラドゥンの偽パニール。 純度の確認方法（本物か偽物のチーズの見分け方）
16分前
- リンクをコピーする
パニール料理はインドのほとんどのベジタリアンの第一選択です。 ベジタリアンのホテルやレストランのメニューカードがマタール パニール、シャヒ パニール、カダイ パニールで始まるのはそのためです。
インド料理では、チーズは味の選択肢であるだけでなく、健康の選択肢でもあります。 パニールは優れたタンパク質源です。 それは体にとって非常に有益です。
しかし、国内では偽チーズが大量に販売されている。 それは健康にとって非常に危険です。
最近、インド食品安全基準局（FSSAI）は、デラドゥンからチャーダム・ヤトラまでのルート上のいくつかの店から500kgの偽チーズを押収した。
このような状況では、人々は自分が食べているチーズが本物なのか偽物なのか混乱したままになることがよくあります。 どちらも見た目はかなり似ています。 このような状況では、見た目だけで区別することは困難です。
そこで今日は、本物のチーズを見分ける方法を学びましょう…
あなたも学びます-
- 偽のチーズを食べることはどのくらい危険ですか?
- チーズを購入する際に注意すべき点は何ですか?
質問: フェイクチーズはどのように作られるのですか?
答え： フェイクチーズを作るには、腐った牛乳、小麦粉、粉末洗剤、パーム油、モノステアリン酸グリセロールパウダーなどが加えられます。 これとは別に、硫酸は本物のチーズの形を与えるためにフェイクチーズに使用されます。 これらはすべて体に有害です。
- 偽チーズに含まれる化学物質は腎臓や肝臓に悪影響を与える可能性があります。
- 偽チーズを食べると、食中毒、腹痛、消化不良、嘔吐などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。
- 偽チーズを食べると皮膚アレルギーのリスクがある人もいます。
質問 – 偽チーズを識別するにはどうすればよいですか?
答え- 一般の人には、本物のチーズか偽物のチーズかを識別するための実験室や機械がありません。 この国でフェイクチーズの市場が繁栄しているのはそのためです。
しかし、本物のチーズは自宅でも見分けることができます。 一番簡単な方法は手で潰すことです。 粉ミルクから作られているため、これを行うことにより、偽のチーズや異物が混入したチーズから粉末が除去されます。 一方、本物のチーズははるかに柔らかいです。
家庭でチーズの品質を見極めるには、次の点を理解してください。
- チーズを熱湯で茹でます。 次に、大豆粉または小麦粉を加えます。 フェイクチーズは小麦粉を混ぜるとすぐに色が変わります。
- 洗剤や尿素を使って作ったチーズは煮ると赤くなります。
- 本物のチーズはとても柔らかいです。 一方、フェイクチーズは割るとゴムのように膨張します。
- チーズを熱湯で5分間茹でます。 この後、ヨウ素チンキを数滴加えます。 色が青くなったら、そのチーズは偽物であることがわかります。
質問 – 本物のチーズと偽物のチーズの価格の違いは何ですか?
答え- 本物のチーズと偽物のチーズでは価格に違いがあります。 本物のチーズ 1 kg を作るには約 5 kg の牛乳が必要となるため、牛乳から作られた純粋なチーズの市場価格は 1 kg あたり約 400 ～ 450 ルピーです。
一方、混ぜ物が入ったチーズや人工チーズの市場価格は、1kg あたり 150 ルピーから 250 ルピーの間です。 小売店や店主は本物のチーズの価格でそれを販売します。 この店主たちは利益を貪り、人々の健康をもてあそんでいます。
Q- フェイクチーズの最大供給量はいつですか?
答え : 結婚式の季節が近づくと、この時期に牛乳、マワ、チーズの消費が増えるため、混ぜ物をする人がより活発になります。 つまり、同じ量の牛乳が生産されます。 このような状況では、混入者が偽チーズを作り始めます。 結婚式の季節が近づくとフェイクチーズの供給が増えるのはそのためです。
フェイクチーズの最大の特徴は、揚げると味がしないことです。 結婚式でパニールを食べた後、その味にがっかりした人もいるかもしれません。 実はこの不味さはフェイクチーズのせいでした。
質問 – チーズを購入する際に注意すべきことは何ですか?
答え- チーズを購入する際には、ぜひ店主にチーズの試食を頼んでみてください。 この後は、これらのことに留意してください。
- 本物のパニールは柔らかくスポンジ状です。 したがって、買うときはチーズを軽く押してください。 質感が硬い場合は、フェイクチーズである可能性があります。
- 本物のチーズは牛乳のみから作られており、牛乳以外の匂いや味はありません。 チーズを食べた後にミルク以外の味がする場合は、チーズに異物が混入している可能性があります。
- 本物のチーズはゴムのように伸びません。 柔らかくしなやかなままです。
質問 – パッケージ化されたチーズを購入する際に留意すべきことは何ですか?
答え- パッケージチーズを購入するときは、必ず製造日と賞味期限を確認してください。 また、チーズを保管するには適切な配置が必要であることにも留意してください。 乳製品も猛暑で傷みます。
チーズの健康効果と含まれる栄養素についてご紹介します。
チーズに含まれるカルシウム、タンパク質、リン、葉酸などの栄養素は、身体的および精神的な発達に有益です。
100グラムのチーズには約18グラムのタンパク質が含まれています。 プロテインは体のホルモンと筋肉を強化します。 これとは別に、チーズは消化を改善します。 チーズを食べることで食べ過ぎを防ぐことができます。
100グラムのチーズにはこれらの栄養素が含まれています。
- カロリー – 321 KCAL
- 炭水化物 – 3.5〜4.5グラム
- 砂糖 – 2.8グラム
- カルシウム – 714 mg
- 脂肪 – 22〜25グラム
- ナトリウム – 916 mg
- タンパク質 – 18～20グラム
質問 – チーズを食べるとどのような健康問題が治りますか?
答え- チーズに含まれるカルシウムやリンなどの元素は、骨や歯に有益です。 チーズの摂取は、関節の痛みや腫れに悩む人にとって非常に有益です。 これとは別に、チーズに含まれる抗酸化物質は免疫力の向上にも役立ちます。
これらの健康上の問題はチーズを食べることで解消されます。
- 消化器系を改善する
- 貧血が治りました
- 免疫力を高める
- ストレスレベルを軽減します
- 骨と歯の強化を助ける
- 心臓の健康に非常に有益
- 以下の図からその利点を理解してください。
