残り物を安全に再加熱する方法: インドの文化では、食べ物は絶対的なものと考えられています。 食べ物を投げることは食べ物に対する侮辱とみなされます。 そのため、古くなった食べ物が残っている場合は、再加熱して食べます。 しかし、一部の人によると、食品の再加熱は健康に有害だそうです。 食品を継続的に加熱すると、その栄養素が破壊されます。 世界保健機関もこの情報を提供しています。 WHOは、古くなった食品を再加熱する方法についての情報を提供しました。
WHOによると、調理済みの食品をすぐに食べたくない場合は、再加熱する必要があります。 ただし、しっかり加熱することが大切です。 この方法で食品を再加熱すると、食品は安全で健康に保たれます。 食品を加熱し続けると、適切に消化されません。 鶏肉や卵などのタンパク質が豊富な食品を再加熱すると、タンパク質の構造が変化します。 これをタンパク質の変性といいます。 このプロセスを経ると、栄養素の量も減少します。
米やパスタなどの食品は調理後に細菌が繁殖し始めます。 これらの細菌は再加熱しても死滅しないため、食中毒のリスクが高まります。 アクリルアミドは、ジャガイモやパンから作られた食品を再加熱すると生成します。 これらの化合物は、誤ってがんなどの病気を引き起こす可能性があります。 油で揚げたバジやプリを繰り返し加熱すると、その食感、味、サクサク感が損なわれます。
WHO によると、食品は摂氏 70 度以上まで再加熱できます。 こうすることで、その中で増殖する細菌を殺すのに役立ちます。 ただし、このプロセスは 1 回だけ実行してください。 食品を継続的に加熱すると、食品の品質と安全性について疑問が生じる可能性があるためです。
食べ物を温め直すときは注意してください！
食品によっては再加熱すると乾燥してしまうものもあります。 そのため、加熱する前に水を少しふりかけます。 こうすることで味がそのまま残ります。
食材が残った場合は、温め直すのではなく、その食材を使って別の料理を作ってみましょう。
電子レンジで食品を加熱するときは、蓋をすることが重要です。 タイマーをセットして時々かき混ぜます。 温度が165℃に達するまで加熱する必要があります。
(免責事項: ここに記載されている情報は家庭療法および一般情報に基づいています。使用する前に医師のアドバイスを受けてください。ZEE 24 TAAS は推奨しません。)
