群馬県4月29日（日本のニュース) – 日本ではこんにゃくとして知られるこんにゃくが世界市場に参入してから 12 年が経ち、澤浦明治氏は会社の収益が 2.5 倍に増加し、従業員数が 2 倍になったことがわかりました。 しかし、彼の旅には課題がなかったわけではありません。
農業における不利な条件への対処
逆境を乗り越える沢浦氏の回復力は、日本農業の将来を見据えた新たな野望への道を切り開いた。 愛され続ける伝統の味が未来へと受け継がれていることは、10月に昭和村を訪れた際にはっきりと分かりました。 国内生産量の9割を生産する同農園では、こんにゃくの収穫が始まったばかりだった。
独自のこんにゃく栽培への取り組み
20年以上、無化学肥料の有機農業にこだわり続けている総浦正志さん（48歳）は、一人のこんにゃく農家としては珍しいこんにゃく加工工場を経営している。 収穫したばかりのこんにゃくを蒸しながら、彼女は「ここはいい香りがするね」と感想を述べた。
革新的な製品がこんにゃくの表情を変える
同農場では、すき焼きや肉じゃが料理に欠かせないしらたき、新商品の米型こんにゃくをダイエット志向の人向けのビーフンなど、こんにゃくをさまざまな形に変えて170種類の商品を生産している。 -ミックスインのカロリー代替品。 消費者。
2012年、TPP参加が日本の農業に与える悪影響について懸念が広がった。 それにもかかわらず、海外市場との取引に対するサヴォラの積極的なアプローチは、彼の革新的な精神を際立たせていました。 10月中旬、彼らの努力はパリに反映され、世界最大級の食品サンプル展示会で市場調査を実施しました。
国際的な関心を集める
サヴォラ社のこんにゃく製品には、健康食品として魅力的に見える製品も含まれており、ダイエット食品としての可能性に惹かれたイタリアのバイヤーを魅了している。 昭和村にある彼のオフィスは、製品の多用途性と魅力を示すためにこんにゃくを使ったさまざまな料理が準備され、活気に満ちていました。
こんにゃくはヨーロッパで有名になりました
こんにゃくはヨーロッパでは比較的知られていないにもかかわらず、サヴォラ氏は大きな可能性を感じている。「こんにゃくをヨーロッパ諸国の間で有名にすることは、非常に興味深い挑戦だ」。 11月中旬までに、イタリアのトリノにあるクラウディアの健康食品店では、低カロリーのパスタの代替品としてサヴォラのしらたきを特集し、消費者に人気があったことが判明した。
農業の楽しさを噛みしめる
サヴォウラ氏は自身のこれまでの歩みを振り返り、顧客の期待に応え、それを超えることに喜びを見出し、農業が非常にやりがいのある職業になり得ることを強調しています。 「自分の仕事が評価されるのを見るのは強い気持ちだ」と彼は語った。 農業はただの重労働ではありません。 イノベーションを起こし、そのプロセスを楽しむことが重要です。
ソース： テレ東BIZ
