22時間前
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冷蔵庫はキッチンの中で最も重要な家電製品の 1 つです。 冷蔵庫は食品の保存期間を延ばすために使用されます。 卵、野菜、果物、乳製品、アイスクリーム、チョコレート、冷たい飲み物などの食品は通常、冷蔵庫に保管されます。 冷蔵庫が最も必要になるのは、食べ物が残っており、腐敗から守る必要がある場合です。
しかし、冷蔵庫に保管されている食品はどれくらい安全でしょうか? 人々はそれについて正しく知りません。 そのため、冷蔵庫に長期間保管された食品を食べると、消化不良や腹痛、食中毒を引き起こす可能性があります。
実は、食品を冷蔵庫に保管しても腐敗を防ぐことはできません。 どの食品にも、冷蔵保存した後でも賞味期限があります。 この後は腐ったり、味に違いが出たりする可能性があります。
それで今日 仕事の問題 今回は冷蔵庫での食品の保存期限についてお話します。
あなたも分かるでしょう-
- 食品を冷蔵庫に保管すると栄養素が減少しますか？
- 野菜や果物はどれくらいの期間冷蔵庫で保存しても大丈夫ですか？
- 食品を冷蔵庫に保管する際に注意すべきことは何ですか?
専門家-Dr. アヌ・アガルワル、栄養士（ニューデリー）
質問: 冷蔵庫の中で食べ物が腐らないのはなぜですか?
答え- 細菌は私たちの環境のどこにでも存在します。 それらは土壌、空気、水、そして私たちが食べる食べ物の中に存在する可能性があります。 これらの細菌は屋外の高い温度で繁殖し、食品を腐敗させます。
冷蔵庫内の温度は外気温に比べてかなり低くなります。 このため、これらの細菌は冷蔵庫内では増殖しにくくなります。 そのため、食べ物は一定の時間まで腐りません。
質問 – 食品を冷蔵庫に保管すると、栄養素が減少しますか?
答え- どの食品にも賞味期限があります。 食品を冷蔵庫で長期間保管すると、その栄養素にわずかな違いが生じます。 冷蔵庫に入れる食品の種類によっても異なります。 しかし、冷蔵庫の低温以上で食品を加熱すると、その栄養素が破壊されてしまいます。
質問: 残った食品は冷蔵庫でどれくらい保存できますか?
答え： ダル、ロティ、ライスなどを冷蔵庫に保管するときは、酸素が食品に届かないようにしっかりと覆いをしてください。 食品中に雑菌が繁殖する恐れがあるからです。 さらに、リステリア モノサイトゲネス (Lm) などの一部の細菌は、低温でも増殖する可能性があります。 食中毒のリスクが高まる可能性があります。
お米は2日以上保存しないでください
お米を長時間露出したままにしておくと、ボツリヌス症と呼ばれる細菌が発生するリスクが高まります。 そのため、消化不良や腹痛、その他の病気を引き起こすリスクがあります。 冷蔵庫で保管したご飯は2日以内に食べきってください。 食べる前に、お米をしばらく室温に置いてください。 この後、加熱して食べるのが適切です。 加熱後のお米は冷蔵しないように注意してください。
8時間以内にパンを食べる
ロティを作りすぎた場合、翌日食べるために冷蔵庫に保管する人もいます。 博士。 アヌ・アガルワル氏は、ロティには真菌感染のリスクがあると述べています。 したがって、ロティを冷蔵庫に長時間保管することは避けてください。 7〜8時間以内に摂取する必要があります。 冷蔵庫に数日間保存したパンを食べると、胃の不調を引き起こす可能性があります。
レンズ豆を冷蔵庫に長時間入れないでください
冷蔵庫に保存した豆類は翌日には食べてください。 これより長く豆類を食べると、腹痛、消化不良、胸やけを引き起こす可能性があります。
質問: 果物を冷蔵庫に保管できる期間はどれくらいですか?
答え： リンゴ、ベリー、ブドウなどの新鮮な果物は、冷蔵庫の野菜室で適切に保管すれば長期間保存できます。 グアバ、メロン、スイカ、パパイヤなどの果物も一定期間は安全に保存できます。
次の図から、果物を冷蔵庫にどれくらいの期間保管する必要があるかを理解してください。
質問: 冷蔵庫にどのくらいの期間保管しても安全な野菜はどれですか?
答え- 野菜は果物よりも多くの水分を必要とします。 葉物野菜など、冷蔵庫での保存が必要な野菜もあります。
以下の図から、どの野菜をどれくらいの期間冷蔵庫で保存する必要があるかを理解してください。
この完全な情報は野菜と果物のみに関するものです。 カットフルーツやカット野菜は賞味期限が短いです。
質問 – 食品を冷蔵庫に保管する際に注意すべきことは何ですか?
答え： 食品の賞味期限を延ばし、食品の味をより長く保つためには、冷蔵庫で保管する際にいくつかの注意を払うことが非常に重要です。
